Una chimica a Viticoltura
Sarà una chimica a guidare per il prossimo triennio i Corsi di Studio in Viticoltura ed Enologia e in Scienze Enologiche. Con 116 voti è stata eletta, infatti, la prof.ssa Angelita Gambuti. Associato di Enologia, dopo la laurea in Chimica ha condotto sin dal 2001 attività di ricerca nel settore dei vini. Si è occupata dello studio dei polifenoli dell’uva e del vino, dei fenomeni chimici e biochimici responsabili della loro evoluzione durante la produzione e l’invecchiamento del vino e le relazioni tra la composizione polifenolica e le proprietà sensoriali dei vini. “Mi sono candidata – dice ad Ateneapoli – in virtù dell’esperienza maturata in questi anni e il mio sincero interesse nel contribuire a…
L'articolo continua sul nuovo numero di Ateneapoli in edicola dall'8 febbraio (n. 2/2019)
o in versione digitale all'indirizzo: https://www.ateneapoli.it/archivio-giornale/ateneapoli
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