Reologia, scienza misteriosa? Il professore, per spiegarla, parte “dalla maionese”

Il prof. Pier Luca Maffettone, Direttore uscente del Dipartimento di Ingegneria Chimica dei Materiali e della Produzione Industriale, ordinario di Ingegneria chimica, è stato nominato Fellow della Society of Rheology “per contributi rilevanti nel campo della modellazione e simulazione del comportamento in flusso della soft matter, come la reologia di polimeri in fase liquido cristallina, miscele polimeriche ed emulsioni”, si legge nella motivazione alla base del riconoscimento. La cerimonia si è svolta a Houston, dove ha sede uno dei più importanti centri di ricerca mondiali sulla reologia, a metà ottobre.
Professore, la Reologia è una scienza misteriosa per chi non la studia. Di cosa si tratta?
“È come dice lei, pensi che…
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